香り– tag –

そんな経験、ありませんか？ 実はワインの味わいは温度によって大きく変化します。 冷たすぎると香りが閉じ、温かすぎると酸味やアルコール感が強く出てしまうことも。 ワインの個性を引き出すには、それぞれの種類に合った“適温”を知ることが大切です。 ...

そんな疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。 確かに「白ワイン＝冷やす」が一般的なイメージですが、 実は温度を少し上げることで香りや味わいが豊かに感じられることもあります。 一方で、加熱しすぎると香り成分が飛び、酸味が強くなることもあり、...