ワイン料理– tag –

レシピに「赤ワイン」と書いてあるのに、 いざ料理を始めてから家にないことに気づく―― そんな経験、ありませんか？ 実は、料理に赤ワインを使う目的は 「お酒を入れること」そのものではありません。 必要なのは、赤ワインが持つ酸味・甘み・コク（タンニ...

レシピを見ながら料理をしているとき、 「白ワインを加える」という工程で手が止まった経験はありませんか？ わざわざ白ワインのためだけに買いに行くのは面倒ですし、 「日本酒や料理酒で代用できないの？」と悩む方も多いはずです。 結論から言うと、白...